அருகில் நம்பமுடியாதது. யாரோ ஜன்னலில் எலுமிச்சை பயிர்களை வளர்க்கிறார்கள், யாரோ ஒரு தக்காளி, அழகான கொடியைப் போல வெள்ளரிகள் வளரும் ஒரு வீடு எனக்குத் தெரியும். இஞ்சி போன்ற அசாதாரண வேர் காய்கறியை நான் வளர்க்க முடிந்தது. இது இதுவரை ஒரு சோதனை மட்டுமே, ஆனால் அது வெற்றி பெற்றது. இஞ்சி ஒரு தீர்வாகவும், சமையலில் மிகவும் பரிச்சயமானது, ஆனால் ஹாலந்து மற்றும் பிற நாடுகளில் இஞ்சி அதன் அழகான கிரீடம் மற்றும் பசுமையான பூக்கள் காரணமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
இந்தியா, ஜமைக்கா போன்ற தெர்மோபிலிக் நாடுகளில் இருந்து இஞ்சி வழங்கப்படுகிறது என்பது நம்பத்தகுந்த வகையில் அறியப்பட்டதால், நமது தட்பவெப்ப மண்டலத்தில் அதை தோட்டத்தில் வளர்ப்பது அரிது, ஆனால் வீட்டில் நீங்கள் அதை வளர்க்கலாம். மேலும், முதல் இலைகளின் தோற்றத்தை கவனிக்கும் செயல்முறை மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தருகிறது - வாழ்க்கை மற்றும் இயற்கையின் விழிப்புணர்வு ஒரு தனித்துவமான நிகழ்வு.
நான் சந்தையில் "கொம்பு வேர்" தேர்வு செய்தேன், சில நேரங்களில் இஞ்சி என்று அழைக்கப்படுகிறது, வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு சுத்தமாகவும், கறைகள் இல்லாமல் மற்றும் நிறைய கண்களுடன் இருப்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். வீட்டில், ஒவ்வொன்றுக்கும் ஒரு பீஃபோல் இருக்கும் வகையில் வேரை அடுக்குகளாக வெட்டினேன்.நான் நல்ல கண்கள் கொண்ட ஒரு ஜோடியைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், அதை சிறிது உலர்த்தினேன், அதை வேர் கொண்டு தெளித்தேன், நீங்கள் கரி கூட செய்யலாம்.
உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நான் ஒரு எளிய கணக்கீட்டால் வழிநடத்தப்பட்டேன், இஞ்சி ஒரு கருவிழி போல ஆழமற்றதாகவும் அகலமாகவும் வளரும், எனவே சிறிது மண்ணுடன் ஒரு கிண்ணம் செய்யும். நான் நிலத்தை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்தேன், முதலில் அதைப் படித்தேன், பின்னர் பத்து முறை யோசித்தேன், திடீரென்று நான் ஒரு தடிமனான வடிகால் அடுக்கை கீழே ஊற்றினேன், தரை மண், மணல் மற்றும் கரி கலவையை மேலே ஊற்றினேன், எனக்கு அது பஞ்சுபோன்றது. நன்றாக, இஞ்சி தளர்வான மண்ணை விரும்புகிறது. நான் சிறிய உள்தள்ளல்களைச் செய்து, எனது சோதனையான "டெலென்கியை" போட்டு, சிறிது மண்ணில் தெளித்தேன்.
வேர் வளர்ச்சி நேரம், அதாவது, நடவு செய்த தருணத்திலிருந்து பயிரிடப்பட்ட வேரைப் பிரித்தெடுப்பது வரை ஆறு மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை ஆகும் என்று இணையத்தில் படித்தேன், பழக்கத்தால் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய விரும்பினால், நான் குளிர்காலத்தில் நடுவேன். கிட்டத்தட்ட உயர்ந்த கணிதம் 🙂
நான் ஜன்னலில் ஒரு முன்கூட்டிய பானையை வைத்து, அதை மேலே பாலிஎதிலினுடன் மூடினேன், ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் தேவையா இல்லையா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, வெப்பமண்டலத்தில் வளரும்போது நீர்ப்பாசனம் அடிக்கடி தேவை என்று எனக்குத் தெரியும், இதன் பொருள் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் படம் தேவை. நான் விளக்குகளையும் மறக்கவில்லை - நான் மிகவும் சாதாரண டேபிள் விளக்கை மாற்றினேன், ஆனால் அடித்தளத்தில் ஒரு ஒளியை திருகினேன் - 60 வாட் உறைந்த மெழுகுவர்த்தி. வா!
நிச்சயமாக, ஆர்வம் ஒவ்வொரு நாளும் தீவிரமடைந்தது, 42 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் முதல் முளை தோன்றியது! மூலம், அனைத்து முளைகளும் முளைத்துவிட்டன, அதாவது வீட்டில் வளர்க்கப்படும் இஞ்சி ஒன்றுமில்லாதது. அடுத்த வருடம் சுவரில் ஒரு அழகான பூந்தொட்டியை உருவாக்குவேன்.
ஒரு வேளை, வேர் வளர்ச்சியை மேம்படுத்த நான் கனிம உரங்களை வாங்கினேன், இலையுதிர்காலத்தில் வற்றாத பூக்களை நடவு செய்யும் போது இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவற்றில் நிறைய பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது.
வசந்த காலத்தில், சூரியன் அதிகரித்து வருகிறது, அதனால் பிற்பகல் நான் நேரடி கதிர்கள் இருந்து ஆலை நீக்கப்பட்டது. இஞ்சி பகுதி நிழலை விரும்புகிறது, ஆனால் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஸ்ப்ரேயிலிருந்து வெளியேறுகிறது. அதன் இலைகள் சுவாரசியமானவை, செம்பை போல, நீளமானது மற்றும் நிறத்தில் நிறைந்திருக்கும். கோடை முழுவதும் நான் என் பானையை பால்கனியில் கழித்தேன், அதை டச்சாவிற்கு எடுத்துச் செல்ல நான் பயப்படவில்லை, ஆனால் நான் அதை விட்டுவிடவில்லை, ஏனென்றால் நான் அதை ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்க வேண்டியிருந்தது.
டச்சுக்காரர்கள் இதை ஒரு அலங்கார மலராக விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை! எனது “வெள்ளை” வேர் வலுப்பெறும் வேளையில், எனது உழைப்பின் பலனைப் பயன்படுத்தும் சில சமையல் குறிப்புகளைக் கழிக்க வேண்டும்.உடனடியாக ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி செய்முறையை நான் கண்டேன், அனைத்து சுவை மொட்டுகளும் ஒரே நேரத்தில் வேலை செய்தன, நான் நிச்சயமாக செல்கிறேன். குறிப்பாக ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் ஒரு சிறிய ஜாடி மலிவானது அல்ல.
இஞ்சி தேநீர் வெறுமனே தயாரிக்கப்படுகிறது - நாங்கள் சிறிய துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம், அவ்வளவுதான், தேநீர் தயாராக உள்ளது, அதில் இலவங்கப்பட்டை, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். இது சுவையாக இருக்க வேண்டும்.
