இதற்கு பல பெயர்கள் உள்ளன: உண்ணக்கூடிய, உன்னதமான (காஸ்டானியா சவிதா), நாற்று என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - பீச் குடும்பத்தில் கிளையினங்களில் ஒன்று சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
கஷ்கொட்டை இலைகள் விழும் ஒரு பெரிய மரம். சராசரியாக, அத்தகைய மரத்தின் உயரம் 35-40 மீ உயரத்தை எட்டும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த, கிட்டத்தட்ட நேரான உடற்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது, சுமார் 2 மீட்டர் விட்டம் கொண்டது. மரத்தின் பட்டை அடர் பழுப்பு நிறமானது, அதனுடன் விரிசல்கள் உள்ளன. கிளைகள் பரவலாக விரிந்து மரத்தை உயரமாகவும் பருமனாகவும் ஆக்குகிறது.
கஷ்கொட்டை இலைகள் நீள்வட்ட வடிவத்தில், துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளுடன் இருக்கும். இலையின் நீளம் 25 செ.மீ., அகலம் 10 செ.மீ., வர்ணம் பூசப்பட்ட கரும் பச்சை, ஏப்ரல் மாதத்தில் பூக்கும்.
கஷ்கொட்டை மரம் ஒரு பூக்கும் மரம். பொதுவாக ஜூன் மாதத்தில் பூக்கும். மலர்கள் சிறியவை, ஸ்பைக் வடிவத்தில் உள்ளன.
செஸ்நட் பழம் ஒரு நட்டு, இது முட்கள் கொண்ட ஒரு கோள ஓட்டில் வைக்கப்படுகிறது. கொட்டை பழுக்க முழுவதுமாக முடிந்ததும், ஷெல் (ஷெல்) விரிசல் ஏற்படுகிறது. கஷ்கொட்டையில் கிரீம் அல்லது வெள்ளை நிற விதைகள் உள்ளன, அவை இனிப்பு சுவை, மொத்த மற்றும் கொழுப்பு கலவை கொண்டவை, அவற்றை உண்ணலாம்.செஸ்ட்நட் அக்டோபர் அல்லது நவம்பர் தொடக்கத்தில், மரத்திலிருந்து பசுமையாக விழத் தொடங்கும் போது பழம் தாங்கத் தொடங்குகிறது.
விதைகள், துண்டுகளை நடவு செய்வதன் மூலம் ஒரு கலாச்சாரத்தை பரப்புவது சாத்தியமாகும். பூச்சிகள், தேனீக்கள் மற்றும் காற்றின் உதவியுடன் பயிர் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது.
மரம் 3-6 வயதில் பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது. பழைய கஷ்கொட்டை, அதிக பழங்களைத் தரும். 40 வயதில், கஷ்கொட்டை பயிர் சுமார் 70 கிலோ அறுவடை செய்ய முடியும்.
கஷ்கொட்டை மரம் நீண்ட காலம் வாழும். அரிதான விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், இது 1000 ஆண்டுகள் வரை வாழலாம். காகசஸில் 500 ஆண்டுகளாக வாழும் கஷ்கொட்டை மரங்கள் உள்ளன.
ஐரோப்பா (தென்கிழக்கு பகுதி), ஆசியா மைனரின் தீபகற்பம் - கலாச்சாரத்தின் தொட்டிலாகக் கருதப்படுகிறது. இப்போது கஷ்கொட்டை உக்ரைனில், தாகெஸ்தானில் வளர்கிறது. காகசஸ் மற்றும் மோல்டாவியாவும் தங்கள் நிலங்களில் கஷ்கொட்டை மரத்திற்கு அடைக்கலம் கொடுத்தனர். செஸ்ட்நட் தெற்கு கிரிமியாவிலும் காணப்படுகிறது.
உண்ணக்கூடிய கஷ்கொட்டை மண்ணில் நன்றாக வளர்கிறது, அங்கு சுண்ணாம்பு இல்லை, வெப்பத்தையும் ஈரப்பதத்தையும் விரும்புகிறது. வறட்சியைத் தாங்குவது மிகவும் கடினம்.
கஷ்கொட்டை மற்றும் அதன் கலவையின் பயன்பாடு
கஷ்கொட்டைகள் முழு வீச்சில் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வறுக்கவும், சுட்டுக்கொள்ளவும், கொதிக்கவைக்கவும் - அவர்கள் பச்சையாக சாப்பிடலாம் மற்றும் எந்த வகையிலும் சமைக்கலாம். இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் கற்பனையின் விமானத்தைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் கொட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த தரையில் விதைகளை ரொட்டி சுட பயன்படுத்தலாம். மேலும், விதைகளை காபி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவற்றிலிருந்து மதுவையும் பெறலாம்.
கஷ்கொட்டையில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அத்துடன் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், மாங்கனீசு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோ கூறுகள் உள்ளன. கொட்டையில் சாம்பல், நீர், கொலஸ்ட்ரால் ஆகியவையும் உள்ளன.
நான் கட்டுரையைப் படித்து, என் குழந்தைப் பருவத்தை நினைவு கூர்ந்தேன் ... பூங்காவில் கஷ்கொட்டைகள் வளர்ந்தன. நாங்கள் அவற்றைப் பறித்தோம், என் அம்மா அவற்றை வறுத்தெடுத்தோம் ... கொட்டைகளின் சுவை, நாங்கள் அவற்றை உறிஞ்சினோம் .. மேலும் என் வாழ்நாள் முழுவதும் கஷ்கொட்டைகள் மக்களுக்குச் சொல்வது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, எங்களுக்குத் தெரியாது, யாரும் அவற்றைச் சுவைக்கவில்லை. நான் நாற்றுகளை எங்கே வாங்குவது?