செர் ரி ம ர ம்

பழங்காலத்திலிருந்தே மக்கள் எல்லா இடங்களிலும் பொதுவான செர்ரிகளை வளர்த்து வருகின்றனர், மேலும் முதல் காட்டு மரம் எங்கு வளர்ந்தது என்பதை உறுதியாக அறிய முடியாது, இது பின்னர் வளர்க்கப்பட்டது. இன்று, உலகின் இருபதுக்கும் மேற்பட்ட நாடுகள் பெரிய பொருளாதார அளவில் செர்ரிகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. பழங்கள் மட்டுமின்றி, இலைகள், பட்டை, மரம் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தும் தனித்துவமான மரம் இது.

தாவரத்தின் சுருக்கமான விளக்கம்

• தோற்றம்: இலையுதிர் மரம் அல்லது புதர் 1.5-5 மீட்டர் உயரம், இலையுதிர்-குளிர்காலத்தில் அதன் பசுமையாக இழக்கிறது.
• பழம்: சிவப்பு, அடர் சிவப்பு அல்லது கருப்பு நிறம் கொண்ட இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஜூசி ட்ரூப், ஒரு கல் கொண்டது.
• தோற்றம்: இளஞ்சிவப்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிளம் இனத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் துணை இனம்.
• ஆயுட்காலம்: இருபத்தைந்து முதல் முப்பது ஆண்டுகள்.
• உறைபனி எதிர்ப்பு: அதிக.
• நீர்ப்பாசனம்: மிதமான மற்றும் வறட்சி எதிர்ப்பு ஆலை.
• மண்: நடுநிலை, நன்கு கருவுற்றது.
• ஒளிக்கு அணுகுமுறை: ஒளி-அன்பான ஆலை.

செர்ரி பூக்கள்

பொதுவான செர்ரி பூக்கள்
வசந்த காலத்தில் செர்ரி பூக்கள் ஒரு அழகான காட்சி. இந்த மரம் பல்வேறு எழுத்தாளர்களின் இலக்கியப் படைப்புகளில் காணப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.கிராமத்தில் உள்ள ஷெவ்செங்கோவின் உக்ரேனிய குடிசை செர்ரி பழத்தோட்டத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. AP செக்கோவ் "The Cherry Orchard"-ன் வேலை அனைவருக்கும் தெரியும். சிறிய வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு செர்ரி பூக்கள் குடை மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, மே மாத தொடக்கத்தில் அல்லது பிற்பகுதியில், ஜூன் தொடக்கத்தில், பல்வேறு மற்றும் காலநிலையைப் பொறுத்து பூக்கும். நறுமணமுள்ள மலர்கள் நல்ல தேன் செடிகள். தேனீக்கள் மகரந்தம் மற்றும் தேன் சேகரிக்கின்றன.

சகுரா மலர்
ஜப்பானில், செர்ரி ப்ளாசம் என்பது வீட்டிலும் வேலையிலும் கொண்டாடப்படும் ஒரு தேசிய விடுமுறை. இளஞ்சிவப்பு பூக்களால் மணம் வீசும் மரங்களுக்கு அருகில் இயற்கையின் நடுவில் சூடான போர்வைகளை தரையில் விரித்து கொண்டாடுகிறார்கள். சகுரா மார்ச், ஏப்ரல் தொடக்கத்தில் பூக்கும். இது ஒரு அலங்கார மரம், ஆனால் சில வகைகள் சிறிய, புளிப்பு, செர்ரி போன்ற பழங்களை ஜப்பானியர்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் கருதுகின்றனர்.

பெரும்பாலான வகைகளின் மூதாதையரான பொதுவான செர்ரி, பயனுள்ளது மற்றும் நல்ல சுவை மட்டுமல்ல, குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

செர்ரிகளின் வேதியியல் கலவை
ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் தாமதமான செர்ரிகளில் வகைகள் உள்ளன. ஆரம்ப வகைகள் ஜூன் மாதத்தில் பழம் தருகின்றன, நடுத்தர - ​​ஜூலையில், தாமதமாக - ஜூலை பிற்பகுதியில் மற்றும் ஆகஸ்ட் மாதங்களில். பழங்கள் உள்ளன:

• 7 முதல் 17% சர்க்கரைகள்
• 0.8 முதல் 2.5% அமிலங்கள்
• 0.15-0.88% டானின்கள்
• வைட்டமின் வளாகம் கரோட்டின், ஃபோலிக் அமிலம், பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி
• அயோனிசைட்
• அந்தோசயினின்கள்
• பெக்டின்
• கனிமங்கள்

சர்க்கரைகள் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் வடிவில் பழங்களில் காணப்படுகின்றன. கரிம அமிலங்கள் - சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக். அயோனிசைட் ஒரு வளர்சிதை மாற்ற சீராக்கி. அந்தோசயினின்கள் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நுண்குழாய்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகின்றன. வைட்டமின்கள் முழு உடலிலும் ஒரு டானிக் மற்றும் ஒழுங்குபடுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

செர்ரிகளின் பயன்பாடு
சுவையான செர்ரி ஜாமை ருசிக்காதவர் யார்? இது ஒரு பாரம்பரிய செர்ரி தயாரிப்பு ஆகும், இது பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.ஜாம் கூடுதலாக, compotes, பழச்சாறு மற்றும் மது தயார், உலர்ந்த, பாலாடை மற்றும் துண்டுகள் ஒரு நிரப்பு சேர்க்கப்பட்டது. செர்ரிகள் புதிதாக உண்ணப்படுகின்றன. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பல வகைகள் நல்ல சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

முரண்பாடுகளும் உள்ளன, வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு நீங்கள் செர்ரிகளை சாப்பிட முடியாது. ஒவ்வாமைக்கான போக்கு இருந்தால், சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்ட அனைத்து பழங்களையும் போலவே செர்ரிகளையும் எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

பசுமையாக மற்றும் செர்ரி மரம்
செர்ரி இலைகள், வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு உலர்ந்த, வைட்டமின் தேநீர் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. அவை டானின்கள் (இலைத் தண்டுகள்), டெக்ஸ்ட்ரோஸ், சுக்ரோஸ், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கூமரின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இலைகள் உப்பு மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளை ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

செர்ரி மர சமையலறை தொகுப்பு
செர்ரி மரம் மரச்சாமான்கள் மற்றும் பல்வேறு அன்றாட மர பொருட்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இது வெவ்வேறு நிழல்களில் ஒரு இனிமையான அடர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் செயலாக்க எளிதானது. நுகர்வோர் மற்றும் கைவினைஞர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.

நடவு செய்து வெளியேறவும்

மேற்பரப்புக்கு அருகில் உள்ள நிலத்தடி நீர் காரணமாக வேர் அமைப்பு நீர் தேங்குவதை செர்ரி விரும்புவதில்லை. நிழலில் மோசமாக செயல்படுகிறது. மரம் ஏப்ரல் அல்லது செப்டம்பரில் நடுநிலை, கருவுற்ற, சற்று ஈரப்பதமான மண்ணில், நன்கு ஒளிரும் இடத்தில், காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.

செர்ரி நாற்றுகளை நடவு செய்யும் திட்டம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு
இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் ஒரு நாற்று வாங்கப்பட்டால், அது நாற்பத்தைந்து டிகிரி கோணத்தில் தரையில் தோண்டி, மேல் தளிர் கிளைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், வெளிப்புறமாக ஊசிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் நாற்று குளிர்காலத்தில் உறைந்து போகாது மற்றும் எலிகளால் சேதமடையாது. . . பெரும்பாலான செர்ரி வகைகள் நடவு செய்த மூன்றாவது அல்லது நான்காவது ஆண்டில் பழம் கொடுக்கத் தொடங்குகின்றன.ஒரு இளம் மரத்திற்கு நல்ல கவனிப்பு தேவை, இது உடற்பகுதியின் அருகிலுள்ள வட்டத்தில் பூமியைத் தளர்த்துவது, கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்துதல், வழக்கமான நீர்ப்பாசனம், கிளைகளை கத்தரித்தல் மற்றும் போர்டியாக்ஸ் திரவம் மற்றும் காப்பர் குளோரைடு கரைசலுடன் நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு சிகிச்சைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

செர்ரிகளின் வகைகள்

ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான (சுமார் 150) செர்ரி வகைகள் உள்ளன, அவை பழங்களின் எடை மற்றும் சுவை, மரத்தின் மகசூல், நோய் எதிர்ப்பு, உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் பூக்கும் மற்றும் பழம்தரும் நேரம் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. ரஷ்யாவில் மூன்று பொதுவான வகைகளைக் கவனியுங்கள்.

வெரைட்டி "ஷோகோலட்னிட்சா"
அதிக மகசூல் தரும் சுய-வளமான வகை, 1996 இல் ரஷ்யாவில் வளர்க்கப்பட்டது. மரத்தின் உயரம் இரண்டரை மீட்டரை எட்டும். ஆண்டு வளர்ச்சி எழுபது சென்டிமீட்டர் உயரம். பழங்கள் அடர் பர்கண்டி, கிட்டத்தட்ட கருப்பு, மூன்றரை கிராம் எடையுள்ளவை. பெர்ரிகளின் சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. மே மாத தொடக்கத்தில் பூக்கும். பழங்கள் ஜூலை நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும். சமையலில், இது பாதுகாப்புகள், ஜாம், உலர்ந்த பெர்ரி மற்றும் compotes செய்ய பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை உறைபனி மற்றும் வறட்சியைத் தாங்கும்.

பல்வேறு "விளாடிமிர்ஸ்காயா"
இது விளாடிமிர் நகரத்தின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது, அங்கு இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது. இது மூன்று முதல் ஐந்து மீட்டர் உயரம் வரை பல டிரங்குகளைக் கொண்ட ஒரு மரமாகும். அறுவடையின் அளவு வளரும் பகுதியைப் பொறுத்தது.

ஒவ்வொரு மரத்திலிருந்தும் இருபது கிலோகிராம் பெர்ரிகளை அறுவடை செய்யலாம். பல்வேறு சுய வளமானவை. பழங்கள் அமைவதற்கு, அக்கம் பக்கத்தில் வளரும் பல்வேறு வகையான மகரந்தச் சேர்க்கை செர்ரிகள் உங்களுக்குத் தேவை, அதே நேரத்தில் சுய-மலட்டுத்தன்மையுள்ள வகைகளுடன் பூக்கும். பழத்தின் அளவு சிறியது அல்லது பெரியது, நிறம் அடர் சிவப்பு. சுவை இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, மிகவும் இனிமையானது. பெர்ரி பாதுகாப்புகள் மற்றும் நெரிசல்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த.நடவு மற்றும் பராமரிப்பு நிலைமைகள் பெரும்பாலான வகைகளைப் போலவே இருக்கும்.

வெரைட்டி "ஷ்பங்கா"
செர்ரி மற்றும் இனிப்பு செர்ரியின் கலப்பினமான நாட்டுப்புற தேர்வு முறை மூலம் உக்ரைனில் வளர்க்கப்படுகிறது. வட்டமான கிரீடத்துடன் கூடிய பெரிய மரம், சுயமாக வளமானது. பழங்கள் ஏராளமாக உள்ளன, வயது வந்த மரத்திலிருந்து, ஆறாவது, ஏழாவது ஆண்டில் பழம் கொடுக்கத் தொடங்கும், 45 கிலோ வரை செர்ரிகளில் வழக்கமாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. சிவப்பு பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் நிறமற்ற, மஞ்சள் கலந்த கூழ் கொண்டிருக்கும். பழங்களின் எடை சுமார் 5 கிராம். இந்த வகையின் செர்ரிகளிலிருந்து பாரம்பரிய தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நல்ல தரமான ஒயின் பெறப்படுகிறது.

மரங்களின் பராமரிப்பு மற்றும் நடவு மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. இந்த வகை கடுமையான உறைபனிகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது, வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்துதல், அத்துடன் பல்வேறு நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு நடவடிக்கைகளுடன் சிறப்பாக பழங்களைத் தாங்குகிறது.